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羊杂汤材料

羊杂(羊肚、羊心、羊肠、羊肺等) 500克

高汤 2000毫升

姜片 5片

大葱 4节

猪油 50克

羊油 30克

圆萝卜 1个(切片)

香菇 3个

盐 3克 (可根据自身口感调配)

鸡精 2克(不喜欢的，可以不放)

胡椒 0.5克

枸杞 20颗

红枣 5个

制作步骤

1、将新鲜羊杂洗净(羊肚、羊肠需要先用盐加面粉反复揉洗)并焯水处理，去血水

2、将羊肚切成4-5厘米的丝,羊肠切段,羊肺、羊心切片,猪油下锅烧至7成热时,加入姜片、大葱节翻炒几下

3、倒入已经焯水处理的羊杂翻炒几下

4、加入2000毫升高汤(没有白水也是可以的)，大火烧开，用漏勺撇去浮泡

5、加入羊油，用中火进行熬汤30分钟左右(有砂锅的朋友可以换成砂锅)

6、然后加入萝卜、香菇再熬至萝卜、香菇变熟，加入盐、鸡精、胡椒调味即可。

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